Adalah sebuah bidang usaha yang merupakan bagian usaha seperti hotel yang bertanggung jawab terhadap kebutuhan, karena dalam pelayanan nya menyediakan makanan dan minuman serta dalam kebutuhan lain yang terkait dari sebuah hotel atau dikelola secara komersial.

Fungsi dasar dari industri ini adalah untuk melayani makanan & minuman untuk orang, untuk memenuhi berbagai jenis kebutuhan mereka. Tujuan utama adalah untuk mencapai kepuasan pelanggan.

Untuk bersaing secara efektif, mereka perlu beroperasi pada kapasitas penuh dan mengatasi tantangan seperti: Integrasi Point-of Sales, manajemen dapur pusat, kontrol inventaris, pemborosan makanan dan kemampuan penelusuran, pengadaan outlet dan masih banyak lagi.